炉灶厨师（五险一金+月休四天）

岗位职责
1.根据厨房的年、月度工作计划，带领员工积极完成各项接待任务和经营指标；
2.了解每日的预订情况；
3.做好班前的各项准备工作，并做好餐前检查；
4.在上级领导的指导下，做好中餐菜单菜肴的制定，开好中餐包厢、宴会菜单（团队菜单），合理控制菜单毛利；
5.严格按规格切配与烹调，负责检查菜肴出品的质量，合理用料，准确配份，检查盘饰的效果，发现问题及时纠正，保证接受订单与出菜有条不紊；
6.负责厨房冰箱及冷库中原料的库存数量和质量，准确申订原料并充分利用剩余原料；
7.负责检查冰箱食品原料储藏摆放合理，荤素分开，符合卫生要求；
8.根据库存情况，合理领用和合理使用，并做到先**用，保证一定的周转量，把好成本控制关；
9.检查常用储备原料的库存量，根据营业情况，每天及时准确地开出次日的预订原料品种和数量报上级；
10.负责各类原材料的申领工作，节约能源，合理使用原料及调料，做好成本控制，杜绝浪费；
11.按照《食品卫生与安全**标准》做好厨房大型宴会团队及VIP接待的食品留样管理工作；
12.监督并执行食品卫生法规；
13.监督卫生工作，包括员工个人卫生，食品卫生，餐具卫生，环境卫生和操作卫生；
14.**不向客人提供霉变、过期的不合格食品；
15.完成上级交办的其他事宜。
岗位要求：
1.有5-10年以上的相关工作经验；
2.必须有酒店从业经验。
3.年龄55岁以内